UrDinkel-Spaghetti (alter Dinkel)
Ref: URDS
Hergestellt in Graubünden in der Ostschweiz, sind diese Alpenpasten tief in hochalpinen Getreidetraditionen und echtem Berg-Handwerk verwurzelt.
Ausschliesslich aus UrDinkel hergestellt, einer bewahrten Schweizer Dinkel-Urform, bieten diese Spaghetti eine charaktervollere Interpretation einer klassischen Form. Für Gran Alpin in Graubünden von den handwerklichen Produzenten Novena (Ulrichen) und Scartazzini (Promontogno) gefertigt, spiegeln sie die Tiefe, Schlichtheit und stille Kraft alpiner Getreidetraditionen wider. Ihre Textur ist klar und befriedigend, während das Korn selbst eine sanftere und markantere Alternative zu gewöhnlichen raffinierten Spaghetti bietet.
- Weight (g)
- 500
Mit Sorgfalt beschafft
Minimal verarbeitet
30-Tage-Geld-zurück-Garantie
The Original
Aus 100 % UrDinkel hergestellt, einer bewahrten Schweizer Dinkel-Urform, bieten diese Spaghetti eine markantere und stärker verwurzelte Alternative zu gewöhnlicher raffinierter Pasta.
Einfach hergestellt
Nur aus hellem Bio-UrDinkelmehl hergestellt, bleiben diese Spaghetti in ihrer Rezeptur klar, traditionell und frei von allem Überflüssigen.
Herkunft & Terroir
In Graubünden aus Berg-UrDinkel hergestellt, spiegeln sie die klare Luft, die Höhenlage und die langsamen Getreidetraditionen der Ostschweiz wider.
Traditionell
Als klassische Spaghetti geformt und mit Sorgfalt getrocknet, bringen sie alpines Getreideerbe in eine vertraute Alltagsform von Pasta.
Produktdetails
Warum wir unsere Auswahl an Mehlen, Getreide und Pasta entwickelt haben
Bei Root’n’Peak war es von Anfang an unsere Mission, Menschen wieder mit echten Lebensmitteln zu verbinden – Lebensmitteln, die sowohl den Körper als auch die Sinne nähren und die Geschichte ihrer Herkunft und Kultur erzählen. Diese Auswahl an Mehlen, Getreide und Pasta stammt direkt von einer Genossenschaft traditioneller Bauern in Graubünden, Schweiz.
Allzu oft werden Getreide heute industriell angebaut, stark verarbeitet und ihrer ernährungsphysiologischen Tiefe und ihres Charakters beraubt. Wir wollten etwas anderes anbieten – eine Alternative, die in Tradition, Biodiversität und Authentizität verwurzelt ist.
In Graubünden findet der Anbau in Höhenlagen unter intensiver Sonne und reiner Alpenluft statt. Diese Bedingungen verlangsamen das Wachstum der Getreide und ermöglichen ihnen, einen tieferen Geschmack, mehr Widerstandskraft und ein natürlich dichtes Nährstoffprofil zu entwickeln – reicher an Ballaststoffen, Mineralstoffen und pflanzlichen Inhaltsstoffen.
Jede Sorte wird mit Sorgfalt angebaut, lokal verarbeitet und ist vom Feld bis auf den Tisch vollständig rückverfolgbar. Das Getreide wird in traditionellen Anlagen gemahlen, und die Pasta wird aus frisch gemahlenen Alpenmehlen hergestellt – jeder Schritt ist darauf ausgelegt, die volle Integrität des Korns zu bewahren. Wer sich für diese alten Getreidesorten entscheidet, entscheidet sich für ein lebendiges Erbe: Produkte, die besser verdaulich, weniger raffiniert und vom Terroir ihrer Herkunft geprägt sind.
Häufig gestellte Fragen
Alles Wissenswerte über UrDinkel-Spaghetti (alter Dinkel)
UrDinkel is a preserved Swiss heritage spelt, part of an older grain tradition maintained through dedicated cultivation. It brings a more rooted grain identity to pasta than standard modern wheat.
They are made from 100% organic UrDinkel and produced for Gran Alpin in the Grisons by Novena and Scartazzini. Compared with standard refined spaghetti, they feel more characterful, more grounded, and more expressive of the grain itself.
Many people find UrDinkel easier to enjoy than standard pasta, partly because of its older grain profile and less industrial character. It still contains gluten, so it is not suitable for celiac diets, but it is often appreciated for feeling gentler and more satisfying at the table.
Boil for about 8–10 minutes in salted water. It pairs especially well with butter, Alpine cheeses, mushrooms, seasonal vegetables, or simple tomato sauces that let the spelt character remain at the center.
Servieranleitung
Zubereitungsschritte
Ihr klarer, leicht nussiger Dinkelcharakter passt besonders gut zu Butter, Alpenkäse, Pilzen, saisonalem Gemüse oder einfachen Tomatensaucen, die dem Korn Raum lassen.
• Einfache Bergküche: mit Butter, Kräutern und geriebenem Alpenkäse vermengen.
• Gemüsebegleitung: hervorragend zu Pilzen, Lauch, Blattgemüse oder geröstetem Saisongemüse.
• Klassische Pasta-Anwendung: passt auch sehr gut zu leichten Tomatensaucen, Knoblauch und Olivenöl.
In Salzwasser etwa 8–10 Minuten kochen und dann in Zubereitungen servieren, die dem Korn seine Lesbarkeit lassen.
Zutaten & Nährwerte
Zutatenliste
100 % Bio-UrDinkelmehl hell (Triticum spelta).
Enthält Gluten. Nicht geeignet für Personen mit Zöliakie oder schwerer Glutenunverträglichkeit.
Unsere Haltung
Bei Root & Peak sind wir ein schweizerisch-chinesisches Familienunternehmen, das von einer gemeinsamen Leidenschaft für echte, sinnvolle Lebensmittel getragen wird. Für uns ist Essen mehr als nur Nahrung — es ist ein Fenster zu Kulturen, Geschichten und Lebensweisen aus aller Welt.
Wir widmen uns der Auswahl vielfältiger und authentischer Produkte, die den ursprünglichen Geist traditioneller Rezepte und lokalen Wissens respektieren.
Indem wir Zutaten aus verschiedenen Teilen der Welt zusammenbringen, laden wir dazu ein, neu zu entdecken und nachzudenken — darüber, was wir essen, wie wir essen und woher es kommt. Für uns ist Essen ein kraftvolles Medium kultureller Weitergabe, von Verbundenheit und von Sinn.
Wir glauben, dass wahre Qualität in der Einfachheit liegt: minimal verarbeitete Lebensmittel, die sowohl geschmacklich als auch in der Art, wie sie den Körper nähren, tief zufriedenstellen. Unsere Mission ist es, Lebensmittel zu teilen, die guttun — ehrlich, nährend und in der Tradition verwurzelt.
Unsere Garantie
Wir stehen hinter jedem Produkt, das wir verkaufen, mit unserem unerschütterlichen Engagement für Qualität und Kundenzufriedenheit.
Mit Integrität ausgewählt
Wir wählen jedes Produkt sorgfältig von vertrauenswürdigen Produzenten aus, die Natur, Tradition und Qualität ehren.
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