Fleur de sel – Secrets de Sicile
Ref: CUTRESAL190
Cristaux de surface récoltés à la main dans les salines de Trapani
La fleur de sel est la forme la plus rare et la plus délicate du sel marin, récoltée à la surface des salines avant qu’elle ne retombe. Contrairement au sel de table courant, elle n’est ni raffinée ni traitée avec des agents antiagglomérants. Récoltée sur la côte sicilienne entre Trapani et Marsala, elle conserve une humidité naturelle ainsi qu’une forte concentration en minéraux comme le magnésium et le potassium.
Sa structure légère et feuilletée lui permet de fondre rapidement en bouche, en apportant une salinité subtile et nuancée qui relève les ingrédients sans les dominer.
- Weight (g)
- 190
Sélectionné avec soin
Transformation minimale
Garantie satisfait ou remboursé 30 jours
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The Original
Première cristallisation formée à la surface des salines, cette fleur de sel offre une texture fine et une salinité plus subtile que le sel commun.
Élaboré Simplement
Sel marin brut non raffiné, sans antiagglomérants ni séchage industriel, pour préserver sa richesse minérale et son profil naturellement pur.
Terroir d'origine
Récoltée entre Trapani et Marsala, dans des salines protégées de Sicile occidentale, où mer, vent et soleil façonnent sa signature minérale.
Traditionnel
Récoltée à la main par les salinari à l’aide de râteaux en bois, selon un geste précis qui préserve sa blancheur, sa finesse et son intégrité.
Détails du produit
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Pourquoi nous l’avons sélectionné
Nous avons sélectionné la fleur de sel de Frantoi Cutrera pour notre collection Flavour Keepers comme base essentielle de l’assaisonnement. Pour un amateur de gastronomie, la qualité du sel n’est pas un détail, mais une nécessité technique. Celui-ci se distingue par sa grande solubilité et sa capacité à agir comme exhausteur naturel de goût, sans l’arrière-goût métallique parfois présent dans les sels industriels. C’est un outil de finition idéal pour une cuisine précise.
Questions fréquentes
Tout ce que vous devez savoir sur Fleur de sel – Secrets de Sicile
Unlike refined salt, which provides a sharp, aggressive salinity, Flower of Salt has a complex mineral structure. It acts as a "catalyst" for other flavors: it opens up the taste buds and amplifies the volatile compounds of the food (the sweetness of a tomato, the richness of meat) without drying out the ingredients.
Yes. Industrial table salt is usually highly refined and often contains anti-caking agents. Flower of Salt is a more minimally processed sea salt, valued for its natural moisture, delicate texture, and unrefined character. As with all salt, it should still be used in moderation.
Regular sea salt is harvested from the bottom of the pan and is often mechanically ground. Flower of Salt is harvested from the surface. It has a higher moisture content and a more complex mineral profile (rich in magnesium), making it less "aggressive" on the tongue.
While possible, it is not recommended. Flower of Salt is a finishing salt. Its delicate structure and mineral nuances are lost in boiling water. For pasta water, a high-quality coarse sea salt (Sale Grosso) is more appropriate.
Natural moisture is a hallmark of high-quality Flower of Salt. This residual humidity helps the crystals adhere better to the surface of food and ensures a more gradual release of flavor.
Instructions de service
Étapes de préparation
La fleur de sel doit toujours être utilisée comme un sel de finition, à cru.
• Viandes et poissons grillés : ajoute une pincée sur une tagliata tranchée ou un espadon grillé juste avant le service. Les cristaux apportent un léger croquant avant de fondre.
• Légumes frais : sublime des tomates crues ou des légumes verts vapeur. Le sel révèle la douceur naturelle du produit.
• Chocolat et desserts : quelques cristaux sur du chocolat noir ou un dessert au caramel salé créent un contraste raffiné qui intensifie les notes de cacao.
Comme il s’agit d’un sel naturellement humide, il se conserve mieux dans un récipient en céramique ou en verre que dans un moulin. Écrase légèrement les cristaux entre les doigts au moment de les parsemer pour une répartition plus régulière.
Ingrédients & Nutrition
Liste des ingrédients
Sel marin.
Sans conservateurs. Sans antiagglomérants.
Notre vision
Chez Root & Peak, nous sommes une entreprise familiale suisse-chinoise animée par une passion commune pour une alimentation vraie et pleine de sens. Pour nous, la nourriture est bien plus qu’un simple apport : c’est une fenêtre ouverte sur des cultures, des histoires et des façons de vivre à travers le monde.
Nous nous consacrons à la sélection de produits divers et authentiques, fidèles à l’esprit originel des recettes traditionnelles et des savoir-faire locaux.
En réunissant des ingrédients venus de différentes régions du monde, nous invitons à la découverte et à la réflexion : sur ce que nous mangeons, sur la manière dont nous mangeons et sur l’origine de ce que nous mettons dans nos assiettes. Pour nous, l’alimentation est un puissant vecteur de transmission culturelle, de lien et de sens.
Nous croyons que la vraie qualité réside dans la simplicité : des aliments peu transformés, profondément satisfaisants tant par leur goût que par la manière dont ils nourrissent le corps. Notre mission est de partager des produits qui font du bien : honnêtes, nourrissants et enracinés dans la tradition.
Notre garantie
Nous soutenons chaque produit que nous vendons avec notre engagement inébranlable envers la qualité et la satisfaction client.
Sélectionné avec intégrité
Nous sélectionnons chaque produit auprès de producteurs de confiance qui honorent la nature, la tradition et la qualité.
Retours faciles sous 30 jours
Vous avez changé d’avis ? Pas de souci — retournez votre commande sous 30 jours, sans questions.
Logistique 100% suisse
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