Fior di Sale – Segreti di Sicilia
Ref: CUTRESAL190
Cristalli di superficie raccolti a mano nelle saline di Trapani
Il fior di sale è la forma più rara e delicata del sale marino, raccolta sulla superficie delle saline prima che sprofondi. A differenza del comune sale da tavola, non viene raffinato né trattato con agenti antiagglomeranti. Questo sale siciliano, raccolto lungo la costa tra Trapani e Marsala, conserva un’umidità naturale e un’elevata concentrazione di minerali come magnesio e potassio.
La sua struttura leggera e friabile gli permette di sciogliersi rapidamente al palato, offrendo una sapidità sottile e sfumata che esalta gli ingredienti senza sovrastarli.
- Weight (g)
- 190
Selezionato con cura
Minimamente lavorato
Garanzia soddisfatti o rimborsati 30 giorni
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The Original
Prima cristallizzazione che si forma sulla superficie delle saline, questo fior di sale offre scaglie delicate e una salinità più sottile del sale comune.
Semplicemente fatto
Sale marino grezzo e non raffinato, senza antiagglomeranti né essiccazione industriale, per preservarne ricchezza minerale e purezza naturale.
Origine e terroir
Raccolto tra Trapani e Marsala, nelle saline protette della Sicilia occidentale, dove mare, vento e sole ne modellano la firma minerale unica.
Tradizionale
Raccolto a mano dai salinari con rastrelli di legno, secondo un gesto preciso che ne preserva bianchezza, delicatezza e piena purezza originaria.
Dettagli prodotto
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Perché l’abbiamo selezionato
Abbiamo selezionato il Fior di Sale di Frantoi Cutrera per la nostra collezione Flavour Keepers come base essenziale del condimento. Per chi ama la buona tavola, la qualità del sale non è un dettaglio, ma una necessità tecnica. Questo sale si distingue per l’elevata solubilità e per la sua capacità di esaltare i sapori in modo naturale, senza il retrogusto metallico che si ritrova talvolta nei sali industriali. È uno strumento di finitura ideale per una cucina precisa.
Domande frequenti
Tutto quello che devi sapere su Fior di Sale – Segreti di Sicilia
Unlike refined salt, which provides a sharp, aggressive salinity, Flower of Salt has a complex mineral structure. It acts as a "catalyst" for other flavors: it opens up the taste buds and amplifies the volatile compounds of the food (the sweetness of a tomato, the richness of meat) without drying out the ingredients.
Yes. Industrial table salt is usually highly refined and often contains anti-caking agents. Flower of Salt is a more minimally processed sea salt, valued for its natural moisture, delicate texture, and unrefined character. As with all salt, it should still be used in moderation.
Regular sea salt is harvested from the bottom of the pan and is often mechanically ground. Flower of Salt is harvested from the surface. It has a higher moisture content and a more complex mineral profile (rich in magnesium), making it less "aggressive" on the tongue.
While possible, it is not recommended. Flower of Salt is a finishing salt. Its delicate structure and mineral nuances are lost in boiling water. For pasta water, a high-quality coarse sea salt (Sale Grosso) is more appropriate.
Natural moisture is a hallmark of high-quality Flower of Salt. This residual humidity helps the crystals adhere better to the surface of food and ensures a more gradual release of flavor.
Istruzioni per il servizio
Fasi di preparazione
Il fior di sale va sempre usato come sale di finitura, a crudo.
• Carni e pesci alla griglia: aggiungine un pizzico su una tagliata affettata o su del pesce spada grigliato appena prima di servire. I cristalli danno un leggero contrasto croccante prima di sciogliersi.
• Verdure fresche: valorizza pomodori crudi o verdure verdi al vapore. Il sale fa emergere la dolcezza naturale degli ingredienti.
• Cioccolato e dessert: pochi cristalli su cioccolato fondente o su un dessert al caramello salato creano un contrasto raffinato che intensifica le note di cacao.
Poiché si tratta di un sale naturalmente umido, si conserva meglio in un contenitore di ceramica o vetro che in un macinino. Schiaccia leggermente i cristalli tra le dita al momento dell’uso per distribuirli in modo più uniforme.
Ingredienti e Valori nutrizionali
Lista degli ingredienti
Sale marino.
Senza conservanti. Senza antiagglomeranti.
La nostra visione
Da Root & Peak, siamo un’azienda familiare svizzero-cinese animata da una passione condivisa per un’alimentazione autentica e ricca di senso. Per noi, il cibo è molto più di un semplice nutrimento: è una finestra aperta su culture, storie e modi di vivere nel mondo.
Ci dedichiamo alla ricerca di prodotti diversi e autentici, fedeli allo spirito originario delle ricette tradizionali e dei saperi locali.
Riunendo ingredienti provenienti da diverse parti del mondo, invitiamo alla scoperta e alla riflessione: su ciò che mangiamo, sul modo in cui mangiamo e sull’origine di ciò che arriva nei nostri piatti. Per noi, il cibo è un potente veicolo di trasmissione culturale, di legame e di significato.
Crediamo che la vera qualità risieda nella semplicità: alimenti poco trasformati, profondamente appaganti sia nel gusto sia nel modo in cui nutrono il corpo. La nostra missione è condividere cibi che fanno stare bene: onesti, nutrienti e radicati nella tradizione.
La nostra garanzia
Sosteniamo ogni prodotto che vendiamo con il nostro impegno incrollabile per la qualità e la soddisfazione del cliente.
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Selezioniamo ogni prodotto da produttori di fiducia che onorano la natura, la tradizione e la qualità.
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