Huile d’olive extra vierge IGP Sicile
Ref: CUTREIGP500
Assemblage de variétés autochtones extrait à froid du terroir des Monti Iblei
Cette huile d’olive extra vierge est une référence technique de la production sicilienne, protégée par l’Indication Géographique Protégée (IGP). Produite sur les collines de Chiaramonte Gulfi, elle est issue d’un assemblage équilibré de variétés locales, principalement Biancolilla et Nocellara del Belice. Les olives sont récoltées à la main puis triturées dans les six heures au moulin à cycle continu de la famille Cutrera.
Le résultat est une huile au profil moyennement fruité, marquée par des notes régionales typiques de tomate verte, d’herbe fraîchement coupée et d’artichaut, avec un bel équilibre entre amertume et finale nette, légèrement poivrée.
- Amount (ml)
- 500
Sélectionné avec soin
Transformation minimale
Garantie satisfait ou remboursé 30 jours
The Original
L’IGP Sicilia garantit l’origine, la traçabilité et le niveau de qualité. Une huile de référence, produite et embouteillée exclusivement en Sicile.
Élaboré Simplement
100 % pur jus d’olive extrait à froid, sans solvants, sans traitement thermique et sans mélange avec des huiles non certifiées.
Terroir d'origine
Cultivées sur les sols calcaires des Monti Iblei, entre 200 et 400 m d’altitude, les olives développent une intensité verte très caractéristique.
Traditionnel
Depuis 1906, la famille Cutrera allie savoir-faire local, biodiversité et précision moderne pour préserver le goût et la pureté de l’huile.
Détails du produit
Pourquoi nous l’avons sélectionné
Nous avons sélectionné l’IGP Sicile de Frantoi Cutrera comme l’un des piliers de la collection The Foundations. Nous pensons qu’une cuisine de qualité commence par une base irréprochable. Pour un amateur de gastronomie, l’huile d’olive n’est pas simplement une matière grasse de cuisson, mais un élément structurant de chaque plat. Nous avons choisi cette IGP en particulier parce qu’elle représente une référence de l’huile sicilienne : une huile fiable, technique et aromatique, qui transforme la cuisine du quotidien en véritable expérience culinaire.
Questions fréquentes
Tout ce que vous devez savoir sur Huile d’olive extra vierge IGP Sicile
Heat is the enemy of quality. Cold extraction ensures that the polyphenols (antioxidants) and tocopherols (Vitamin E) remain intact. Technically, it means the oil retains its fresh, "raw" taste and its health benefits, whereas heat-treated oils lose their complexity and become flat.
While it has a high smoke point due to its freshness and low acidity, using this IGP for deep frying would be a waste of its aromatic profile. It is designed to be used "a crudo" (raw) or for light sautéing to preserve its volatile aromatic notes.
That sensation is the hallmark of a high-quality, fresh oil. It is caused by oleocanthal, a powerful antioxidant. In the world of EVOOs, a slight "tingle" or bitterness is a sign of health and freshness, not a defect.
Olive oil is sensitive to light, heat, and oxygen. Keep the bottle tightly sealed in a cool, dark place. The dark glass bottle is designed to protect the chlorophyll from light-induced oxidation.
Instructions de service
Étapes de préparation
Cette huile s’utilise idéalement en finition d’un plat ou comme ingrédient principal dans des préparations très simples.
• Tomates de saison & mozzarella : versez-en généreusement sur des tomates mûres en tranches et de la mozzarella fraîche, ou une burrata. Terminez avec une pincée de fleur de sel pour révéler le fruité de l’huile et la vivacité de la tomate.
• Soupes de légumineuses : ajoutez-en un filet sur une soupe chaude de lentilles ou de pois chiches juste avant le service pour libérer ses notes de tomate verte.
• Fruits de mer grillés : parfaite sur un poisson blanc ou du poulpe grillé, à qui elle apporte une texture à la fois ronde et poivrée.
• Bruschetta : utilisez-la comme assaisonnement principal sur un pain au levain grillé frotté à l’ail, avec une pincée de fleur de sel.
Pour apprécier pleinement son profil, versez une cuillère à soupe dans un petit verre, réchauffez-la une minute entre vos mains, puis sentez-la. Vous devriez reconnaître nettement l’arôme de feuille de tomate, signature du terroir des Monti Iblei.
Ingrédients & Nutrition
Liste des ingrédients
100 % huile d’olive extra vierge (Biancolilla & Nocellara del Belice).
Huile d’olive de catégorie supérieure obtenue directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques. Sans additifs.
Notre vision
Chez Root & Peak, nous sommes une entreprise familiale suisse-chinoise animée par une passion commune pour une alimentation vraie et pleine de sens. Pour nous, la nourriture est bien plus qu’un simple apport : c’est une fenêtre ouverte sur des cultures, des histoires et des façons de vivre à travers le monde.
Nous nous consacrons à la sélection de produits divers et authentiques, fidèles à l’esprit originel des recettes traditionnelles et des savoir-faire locaux.
En réunissant des ingrédients venus de différentes régions du monde, nous invitons à la découverte et à la réflexion : sur ce que nous mangeons, sur la manière dont nous mangeons et sur l’origine de ce que nous mettons dans nos assiettes. Pour nous, l’alimentation est un puissant vecteur de transmission culturelle, de lien et de sens.
Nous croyons que la vraie qualité réside dans la simplicité : des aliments peu transformés, profondément satisfaisants tant par leur goût que par la manière dont ils nourrissent le corps. Notre mission est de partager des produits qui font du bien : honnêtes, nourrissants et enracinés dans la tradition.
Notre garantie
Nous soutenons chaque produit que nous vendons avec notre engagement inébranlable envers la qualité et la satisfaction client.
Sélectionné avec intégrité
Nous sélectionnons chaque produit auprès de producteurs de confiance qui honorent la nature, la tradition et la qualité.
Retours faciles sous 30 jours
Vous avez changé d’avis ? Pas de souci — retournez votre commande sous 30 jours, sans questions.
Logistique 100% suisse
Pas d’expédition internationale, pas de frais cachés. Vos produits sont déjà en Suisse, prêts à être expédiés.
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