IGP Sizilien Natives Olivenöl Extra
Ref: CUTREIGP500
Kalt extrahierte Cuvée aus autochthonen Sorten aus dem Terroir der Monti Iblei
Dieses native Olivenöl extra ist ein technischer Maßstab der sizilianischen Produktion und durch die geschützte geografische Angabe (IGP) abgesichert. Es wird im hügeligen Gebiet von Chiaramonte Gulfi hergestellt und besteht aus einer ausgewogenen Mischung einheimischer Sorten, vor allem Biancolilla und Nocellara del Belice. Die Oliven werden von Hand geerntet und innerhalb von sechs Stunden in der kontinuierlichen Mühle der Familie Cutrera verarbeitet.
Das Ergebnis ist ein Öl mit mittelfruchtigem Profil und typischen regionalen Noten von grüner Tomate, frisch geschnittenem Gras und Artischocke, mit einer harmonischen Balance zwischen Bitterkeit und einem klaren, pfeffrigen Abgang.
- Amount (ml)
- 500
Mit Sorgfalt beschafft
Minimal verarbeitet
30-Tage-Geld-zurück-Garantie
The Original
IGP Sicilia garantiert Herkunft, Rückverfolgbarkeit und Qualität. Ein Referenzöl, das ausschliesslich in Sizilien erzeugt und abgefüllt wird.
Einfach hergestellt
100 % reiner, kalt extrahierter Olivensaft, ohne Lösungsmittel, ohne Hitzebehandlung und ohne Mischung mit nicht zertifizierten Ölen.
Herkunft & Terroir
Auf kalkhaltigen Böden der Monti Iblei in 200 bis 400 Metern Höhe gewachsen, entwickeln die Oliven eine markant grüne Aromatik.
Traditionell
Seit 1906 verbindet die Familie Cutrera lokales Wissen, Biodiversität und moderne Präzision, um Geschmack und Reinheit zu bewahren.
Produktdetails
Warum wir es ausgewählt haben
Wir haben die IGP Sicilia von Frantoi Cutrera als einen der Grundpfeiler unserer Kollektion The Foundations ausgewählt. Wir sind überzeugt, dass eine hochwertige Küche mit einer kompromisslosen Basis beginnt. Für Feinschmecker ist Olivenöl nicht einfach nur ein Kochfett, sondern ein tragendes Element jedes Gerichts. Wir haben diese IGP gewählt, weil sie als Referenz für sizilianisches Öl steht: zuverlässig, technisch präzise und aromatisch – ein Öl, das alltägliches Kochen in ein kulinarisches Erlebnis verwandelt.
Häufig gestellte Fragen
Alles Wissenswerte über IGP Sizilien Natives Olivenöl Extra
Heat is the enemy of quality. Cold extraction ensures that the polyphenols (antioxidants) and tocopherols (Vitamin E) remain intact. Technically, it means the oil retains its fresh, "raw" taste and its health benefits, whereas heat-treated oils lose their complexity and become flat.
While it has a high smoke point due to its freshness and low acidity, using this IGP for deep frying would be a waste of its aromatic profile. It is designed to be used "a crudo" (raw) or for light sautéing to preserve its volatile aromatic notes.
That sensation is the hallmark of a high-quality, fresh oil. It is caused by oleocanthal, a powerful antioxidant. In the world of EVOOs, a slight "tingle" or bitterness is a sign of health and freshness, not a defect.
Olive oil is sensitive to light, heat, and oxygen. Keep the bottle tightly sealed in a cool, dark place. The dark glass bottle is designed to protect the chlorophyll from light-induced oxidation.
Servieranleitung
Zubereitungsschritte
Dieses Öl kommt am besten am Ende eines Gerichts oder als Hauptzutat in sehr einfachen Zubereitungen zur Geltung.
• Saisontomaten & Mozzarella: grosszügig über reife Tomaten und frischen Mozzarella oder Burrata geben. Mit etwas Fleur de Sel abschliessen, um die Fruchtigkeit des Öls und die frische Säure der Tomaten hervorzuheben.
• Hülsenfruchtsuppen: Kurz vor dem Servieren etwas Öl auf eine warme Linsen- oder Kichererbsensuppe geben, damit sich die Aromen von grüner Tomate entfalten.
• Gegrillte Meeresfrüchte: ideal zu weissem Fisch oder gegrilltem Oktopus, denen es eine zugleich weiche und pfeffrige Note verleiht.
• Bruschetta: als Hauptwürze auf geröstetem Sauerteigbrot mit etwas Knoblauch und einer Prise Fleur de Sel verwenden.
Um das technische Aromaprofil wirklich zu erfassen, geben Sie einen Esslöffel in ein kleines Glas, wärmen Sie es eine Minute in der Hand an und riechen Sie daran. Die Note von Tomatenblatt, typisch für das Terroir der Monti Iblei, sollte klar erkennbar sein.
Zutaten & Nährwerte
Zutatenliste
100 % natives Olivenöl extra (Biancolilla & Nocellara del Belice).
Olivenöl der höchsten Güteklasse, direkt aus Oliven und ausschliesslich mit mechanischen Verfahren gewonnen. Ohne Zusatzstoffe.
Unsere Haltung
Bei Root & Peak sind wir ein schweizerisch-chinesisches Familienunternehmen, das von einer gemeinsamen Leidenschaft für echte, sinnvolle Lebensmittel getragen wird. Für uns ist Essen mehr als nur Nahrung — es ist ein Fenster zu Kulturen, Geschichten und Lebensweisen aus aller Welt.
Wir widmen uns der Auswahl vielfältiger und authentischer Produkte, die den ursprünglichen Geist traditioneller Rezepte und lokalen Wissens respektieren.
Indem wir Zutaten aus verschiedenen Teilen der Welt zusammenbringen, laden wir dazu ein, neu zu entdecken und nachzudenken — darüber, was wir essen, wie wir essen und woher es kommt. Für uns ist Essen ein kraftvolles Medium kultureller Weitergabe, von Verbundenheit und von Sinn.
Wir glauben, dass wahre Qualität in der Einfachheit liegt: minimal verarbeitete Lebensmittel, die sowohl geschmacklich als auch in der Art, wie sie den Körper nähren, tief zufriedenstellen. Unsere Mission ist es, Lebensmittel zu teilen, die guttun — ehrlich, nährend und in der Tradition verwurzelt.
Unsere Garantie
Wir stehen hinter jedem Produkt, das wir verkaufen, mit unserem unerschütterlichen Engagement für Qualität und Kundenzufriedenheit.
Mit Integrität ausgewählt
Wir wählen jedes Produkt sorgfältig von vertrauenswürdigen Produzenten aus, die Natur, Tradition und Qualität ehren.
Einfache Rückgabe innerhalb von 30 Tagen
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